로제떡볶이

떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불려 말랑하게 준비합니다. 사각 어묵과 비엔나소시지는 한입 크기로 썰고, 양파와 양배추는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 고명용으로 준비합니다.

볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 케첩 1큰술을 넣고 덩어리 없이 고루 섞어 로제 소스 양념을 미리 만듭니다.

깊은 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파와 양배추, 썰어둔 비엔나소시지를 넣고 중불에서 2-3분간 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 채소의 단맛이 올라올 때까지 볶는 것이 좋습니다.

볶은 채소 위에 불린 떡볶이 떡과 물 100ml, 미리 만들어둔 로제 소스 양념을 넣고 센 불에서 바글바글 끓여줍니다. 떡이 소스를 흡수하며 익도록 중간중간 잘 저어주세요.

국물이 끓기 시작하면 우유 200ml와 생크림 100ml를 넣고 잘 섞어줍니다. 불을 중불로 줄여 전체적으로 끓어오르게 한 후, 로제 색감이 잘 나타나도록 충분히 섞어줍니다.

이어서 썰어둔 어묵을 넣고 국물이 자작해지고 떡이 말랑말랑해질 때까지 5-7분간 중불에서 졸여줍니다. 소스의 농도는 기호에 맞게 조절합니다.

불을 끄기 직전에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올리고 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여줍니다. 마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 고명으로 뿌려주면 맛있는 로제 떡볶이가 완성됩니다.

완성!

완성된 로제떡볶이를 따뜻하게 그릇에 담아내고, 기호에 따라 삶은 달걀, 튀김 등을 곁들여 더욱 풍성하게 즐겨보세요. 남은 소스에 밥을 볶아 먹어도 별미입니다.